Ciri-ciri daging ayam yang baik antara lain adalah:
-Warna putih-kekuningan cerah (tidak gelap, tidak pucat, tidak kebiruan, tidak terlalu merah)
-Warna kulit ayam putih-kekuningan, cerah, mengkilat dan bersih
-Bila disentuh, daging terasa lembab dan tidak lengket (tidak kering)
-Bau spesifik daging (tidak bau menyengat, tidak berbau amis, tidak berbau busuk)
-Konsistensi otot dada dan paha kenyal, elastis (tidak lembek)
-Bagian dalam karkas dan serabut otot berwarna putih agak pucat
-Pembuluh darah di leher dan sayap kosong (tidak ada sisa-sisa darah)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar